슈톨렌(Stollen)이 비싼 이유와 유래, 그리고 더 맛있게 즐기는 방법

슈톨렌(Stollen)은 왜 비싼가? 이유와 유래, 더 맛있게 즐기는 방법은?

겨울, 이맘때가 되니깐 여기저기에서 슈톨렌을 판매하더라고요.

작년에는 친구와 함께 더현대에서 구매해서 먹어봤었는데요, 이번에는 온라인에서 구매를 했습니다.

배송되어 왔는데 사이즈를 보고 헉... 이렇게 작아? 손바닥만 한 슈톨렌은 2만 2천 원이었거든요.

항상 느낀 거였지만, 슈톨렌은 왜 비쌀까? 저같은 생각을 하신 분이 계실까요?

 

슈톨렌은 독일의 전통 크리스마스 케이크로, 그 맛과 독특한 풍미 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

하지만 일반 빵보다 가격이 높아지는 이유와 그 특별함에 대해 궁금해하실 텐데요.

이번 글에서는 슈톨렌의 유래, 만드는 과정, 크리스마스 전통과의 연관성, 그리고 맛있게 즐기는 방법에 대해 소개합니다.  

 

 

1. 슈톨렌이 비싼 이유는?

슈톨렌이 다른 빵보다 가격이 높은 이유는 그 재료와 만드는 과정에서의 정성과 시간이 들어가기 때문입니다.  

 

고급 재료 사용

슈톨렌은 버터, 마지팬(아몬드 페이스트), 건과일(건포도, 살구, 크랜베리 등), 견과류, 럼주 등의 재료로 만들어집니다. 

특히, 충분히 숙성된 건과일과 고품질의 버터는 재료비를 높이는 주된 이유입니다.  

럼주도 포함되다니... 새로운 사실을 알게 되었네요.

숙성 과정 필요

슈톨렌은 구운 후 바로 먹지 않고 최소 며칠에서 몇 주간 숙성시키며 맛을 깊게 합니다. 

이 과정에서 빵에 풍미가 배어들고, 독특한 텍스처가 완성됩니다. 숙성 시간 동안 관리가 필요해 손이 많이 가는 빵입니다.  

제작 시간과 공정

발효부터 구움, 숙성까지 걸리는 시간이 길기 때문에 생산 속도가 느리며, 숙련된 기술이 필요합니다.  

 

 

 

2. 슈톨렌의 유래와 크리스마스 전통

슈톨렌의 기원은 14세기 독일 드레스덴(Dresden)에서 시작되었습니다.  

 

슈톨렌 Stollen 뜻 의미

"슈톨렌(Stollen)"은 독일어로 "터널" 또는 "광갱"이라는 뜻이에요. 

슈톨렌의 독특한 길쭉한 모양과 하얀 설탕 가루가 눈 덮인 산의 터널을 연상시킨다고 해서 이렇게 불리게 되었답니다.

크리스마스와의 연관성

 슈톨렌은 본래 아기 예수의 포대기를 상징하며, 그 모양이 아기를 감싸고 있는 천과 비슷하게 만들어졌습니다.

그래서 크리스마스 기간 동안 특별한 의미를 담아 먹게 되었습니다.  

작년에 먹을 땐 이런 의미를 모르고 먹었었는데, 이번에는 의미를 알고 먹으니 새롭더라고요.

전통적인 축제 음식

특히 독일에서는 드레스덴에서 열린 크리스마스 마켓(드레스덴 슈트리첼마르크트)에서 슈톨렌이 대표적으로 판매되며, 전통적인 명절 음식으로 자리 잡았습니다.  

 

이름만으로도 슈톨렌이 단순한 빵이 아니라 독일 크리스마스 문화와 깊은 연관이 있다는 점을 알 수 있죠

 

 

3. 슈톨렌 만드는 방법

슈톨렌은 정성과 시간이 많이 들어가는 빵으로, 주요 과정은 다음과 같습니다.  

1. 재료 준비

   건과일(건포도, 크랜베리 등)을 럼주에 담가 숙성시켜 깊은 맛을 만듭니다.  

2. 반죽

   밀가루, 버터, 설탕, 우유, 이스트를 섞어 반죽하고 발효시킵니다.  

3. 건과일 섞기

   럼주에 숙성된 과일과 견과류를 반죽에 섞어 줍니다.  

4. 성형과 구움 

   아기 예수의 형상을 본떠 반죽을 접어 모양을 만들고 오븐에서 굽습니다.  

5. 마무리

   구운 슈톨렌에 녹인 버터를 듬뿍 바르고 설탕을 입혀 풍미와 보존성을 더합니다. 이후 숙성 과정을 거칩니다.  

 

 

4. 슈톨렌을 더 맛있게 즐기는 방법

숙성된 슈톨렌은 풍미가 깊고 달콤한 향이 특징입니다. 다음과 같은 방법으로 즐기면 더욱 맛있습니다.  

얇게 슬라이스하여 먹기

슈톨렌은 두껍게 자르는 대신 얇게 썰어 한 입 크기로 먹는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 버터와 설탕의 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있습니다.  

따뜻한 음료와 함께

커피, 차, 핫초콜릿 등 따뜻한 음료와 잘 어울립니다.

특히 겨울철 따뜻한 글뤼바인(독일식 뱅쇼)과 함께 즐기면 크리스마스 분위기를 더할 수 있습니다.  

 

와인과 함께

 

와인과 즐기면 좋다고해서 이번에 와인과 함께 먹어봤어요.

더 깊은 맛을 느낄 수 있었어요. 그리고 커피와도 잘 어울리고요.

숙성 후 보관 주의

슈톨렌은 숙성된 상태에서 먹는 것이 가장 맛있지만, 한번 개봉한 후에는 냉장 보관하거나 밀봉해 두는 것이 좋습니다.  

 

 

5. 슈톨렌을 크리스마스에 먹는 이유

크리스마스는 가족과 함께하는 따뜻한 시간입니다. 

슈톨렌은 단순한 디저트가 아니라, 전통과 사랑을 담아 함께 나누는 상징적인 음식입니다.  

따뜻한 분위기
가족, 친구들과 함께 크리스마스 트리 옆에서 슈톨렌을 나눠 먹으면 더 큰 의미를 느낄 수 있습니다.  
기다림의 즐거움
숙성을 기다리는 과정 자체가 크리스마스를 준비하는 설렘과 닮아 있습니다.

숙성을 기다리고 나온 슈톨렌이기에 비싼만큼 의미가 있는 것 같아요.

 

 

슈톨렌(Stollen) 유래와 즐기기 마무리

슈톨렌은 단순한 빵이 아니라, 오랜 전통과 정성이 담긴 특별한 크리스마스 간식입니다. 

고급 재료와 시간이 필요한 만큼 가격이 높지만, 그만큼의 가치와 맛을 제공합니다. 

올해 크리스마스에는 슈톨렌 한 조각과 함께 따뜻한 시간을 보내보는 건 어떨까요? 

직접 만들어 숙성의 즐거움을 느껴보거나, 사랑하는 사람들과 함께 나눠 먹으며 크리스마스의 특별함을 느껴보세요.  

즐거운 크리스마스 되시길 바랍니다!